中国历史上有着悠久的酒文化，酒已经成为千百年来的文化底蕴。从“关羽温酒斩华雄”到诸如“李白斗酒诗百篇”、“何以解忧，唯有杜康”等一系列传奇故事，也能感受到酒在古代文化中占据着重要的位置。
据考古发现，酒器早在大汶口遗址中就已经出现了。而真正的史料记载可以追溯到商周时期，当时人们可以利用曲糵酿酒，但技术还不够完善，只能酿造5-8度的米酒，最高也不超过10度。这种情况一直持续到宋朝、元朝以前。
古代的酒和今天的啤酒度数差不多，微甜可口，人们将其当作饮料引用，基本不会出现喝得酩酊大醉的情况。而且古代北方天气寒冷，喝酒可以抵御寒气，南方喝酒则能够冲解鱼的腥味，因此喝酒是生活所需。
随着蒙古人夺得政权，高度数的酒也被带到中原，他们还从波斯、阿拉伯人那里学到了蒸馏的技术，使酒的度数可以达到40度甚至60度，已经类似于今天的白酒了。
古代酒文化主要分为两类人，一类是文人墨客，酒是他们灵感的源泉，例如曹操、李白等代表人物，许多名篇皆因酒而生。另一类是英雄好汉，这一点在《水浒传》中最能体现，“无酒不英雄”在其中体现的淋漓尽致，武松是典型代表。传奇故事“三碗不过岗”、“醉打蒋门神”等不可胜数，反映出宋代的饮酒风气。
酒的分类在接风送行中也是必不可少的，婚丧嫁娶、庆功祭奠等感情也被人们投入到酒中。在这样的社会氛围下，古人想离开酒基本也不可能了。
那古人喝什么酒?
首先，黄酒是最常见的酒类之一。女儿红、剑南春和状元红都属于黄酒。这种酒口感醇厚，入口柔和，非常适合搭配各种美食，是人们聚会时的常用饮品。
其次是米酒。在《水浒传》中，有一个场景让很多人感到困惑：为什么杨志要在运输生辰纲时喝酒?其实，那是米酒，不同于黄酒，米酒口感清爽，适合在夏天饮用，也是古代人们经常喝的饮料。
最后是白酒，这是一种度数较高的酒类。山西汾酒是其中的佳品，口感醇香，回味甜润。它被誉为“最早的国酒”，历史悠久，深受人们的喜爱。
如果你想品尝汾酒，最好还是选择山西本地的酒厂，选用了优质的原料和水源，酿制出上等的好酒，喝后余香久久不散，回味无穷。
其实，今天的酒文化在某种程度上也是古代酒文化的延续。对于中国人来说，喝酒不仅仅是为了解渴，更是为了表达感情和友谊，传承千年的情愫在每个人的心中都有着深深的印记。
