韦云起是隋唐时期名将，出身京兆万年的韦氏彭城公房。他的父亲是国子祭酒韦澄。
韦云起在京兆接受了太学博士王颇的教育。在开皇年间，他通过举明经的考试，获得了符玺直长的职位。柳述，当时的兵部尚书，看中了韦云起的才能，并推荐他担任通事舍人。大业初年，韦云起被调任谒者仆射，并独自前往突厥，向启民可汗借用两万骑兵，成功大破契丹军队。隋炀帝对他的表现赞赏有加，任命他为治书侍御史，并弹劾了内史侍郎虞世基和御史大夫裴蕴，但却因此被贬为大理司直。隋炀帝率领文武百官游巡江都时，韦云起独自回到家中，没有追随。
随着唐高祖李渊进入长安城，韦云起谒见李渊，被授予司农卿和阳城县公的职位。在武德初年，他担任上开府仪同三司、判农圃监，并出任遂州都督和益州大行台兵部尚书。
韦云起的堂弟韦庆俭和韦庆嗣曾侍奉太子李建成。在玄武门之变后，太子李建成被杀，朝廷发布诏令禁止传播这一消息。窦轨怀疑韦云起可能会暗中发动政变，于是秘密布置了武装戒备，并将诏令告知给他。然而，韦云起不相信，询问诏书的下落，窦轨则以他与李建成有关联，违反诏令的行为表明了他背叛的意图。于是，窦轨下令将韦云起处决。
早年，韦云起曾受太学博士王颇的教诲，二人经常讨论时事，王颇非常欣赏韦云起，曾对他说：“你虽然只是一个书生，但见识和才智已经达到这般地步，一定能以此获得富贵功名。然而你刚正不阿，嫉恶如仇，最终也会以此害身。”韦云起的结局正如王颇所言。
